Torsketatar med rødbedecreme.
Aftenens første forret var en torsketatar med en rødbedecreme. Dette var mit take på den klassiske nytårsret kogt torsk med sennepssauce. Jeg endte med at …
Jomfruhummer, Baconaise, skorzonerrod.
Her kommer første opskrift fra vores nytårsmenu. Dette var den anden forret vi fik. Da jeg lavede mange retter, men vægtede mine gæsters selskab højt, …
Pulled Pork og Coleslaw
Idag har det været søndag for alle pengene. Vi afholdte hos miinto.dk den årlige julefrokost. Der blev festet igennem, men når man som os sælger tøj, …
Stegt kammusling på bund af æble og rødbede.
Hvis jeg skal være helt ærlig, så har jeg et lidt svært forhold til meget fisk og skaldyr. Vi har praktisk talt ikke spist meget …
Spidsbryst med mandler og rodfrugter.
Kronen på værket i weekendens tapasserveringer skulle være en god gedin simreret. Jeg synes mange har tendens til at glemme at det spanske køkken er …
Croquetas med sortfodsskinke og porto bello svampe.
I lørdags havde min gode kammerat Casper fødselsdag. Som en del af hans fødselsdagsgave lovede jeg at lave mad til hans festlige kalas. Han havde …
Øf Wellington.
Nu tænkte du nok at jeg havde lavet stavefejl igen. Men nej, det er blot et lille ordspil, da jeg valgte at erstatte oksemørbraden …
Svineskank, rodfrugter og en salat med rødbeder.
Jeg må i se i øjnene at jeg er en efterårsperson, når det kommer til madlavning. Jeg elsker billige udskæringer og rodfrugter. Igår stoppede jeg …
Sauce tartare, Rib-eye og hjemmestegte pommes frites.
Idag har jeg lavet madetmere’s side på facebook – Det skulle fejres med en bøf (og et like?). I weekenden var der oprindeligt blevet planlagt …
Saltet torsk i det grønne.
I april var jeg inde og spise på Nordisk spisehus i Århus. Jeg fik det mest fantastiske stykke torsk. Det var blot saltet. Lamellerne faldt …
Makrelhapsere.
Første trin lørdagens madraket var en lille makrelhapser, som folk kunne spise da de kom. Jeg lavede den mest for at glæde de andre, for …
Andelår med Brombær og kantareller, ærter og bacon på sidelinien.
Jeg var så heldig at få fat i berberieandelår i Irma til 30 kroner for to styk. Det var næsten for godt til at være …
Ærteblinis med hummer og chorizo.
Lørdagens første ret er temmeligt meget et mix, som jeg gerne vil tage æren for. Jeg har i hvert fald ikke hørt om nogen som …
Oksehøjreb – Stegt med kærlighed.
Sammen med bearnaisen og salaten med blommer og fennikel skulle vi også have lidt kød og kartofler til min fødselsdag i lørdags. Vi havde oprindeligt …
Porchetta – Indianer style
Vi skulle for et par dage siden grille. Den oprindelige plan var at vi skulle grille en pattegris. Desværre var der kun en enkelt tilbage …
