Stegte sild i eddikelage
Jeg kan virkeligt godt lide højtiderne – For jeg kan virkeligt godt lide at stille an med en masse mad 🙂 Min absolutte favoritsild er …
Smørrebrød – Laks, estragon og fennikel.
Hvis jeg skal være helt ærlig, så er jeg ikke en “fiske”-mand. Men jeg vil gerne lære det. Step-by-step. Et af de mere vellykkede “steps” …
Dybtstegte sesamrejer med thai "råkost"
Jeg synes lidt at jeg forsømmer bloggen i øjeblikket. Men der er godt nok travlt i øjeblikket. Arbejdsdagene er forholdsvist lange og opgaverne er lidt …
Rejesalat – Thai style.
Dagen efter vi havde fået Beef Ramen var der godt med grøntsager i skuffen. Blandt andet bønnespirer som jeg normalt ikke bruger mange af. Jeg tænkte, …
Torsketatar med rødbedecreme.
Aftenens første forret var en torsketatar med en rødbedecreme. Dette var mit take på den klassiske nytårsret kogt torsk med sennepssauce. Jeg endte med at …
Jomfruhummer, Baconaise, skorzonerrod.
Her kommer første opskrift fra vores nytårsmenu. Dette var den anden forret vi fik. Da jeg lavede mange retter, men vægtede mine gæsters selskab højt, …
Stegt kammusling på bund af æble og rødbede.
Hvis jeg skal være helt ærlig, så har jeg et lidt svært forhold til meget fisk og skaldyr. Vi har praktisk talt ikke spist meget …
Saltet torsk i det grønne.
I april var jeg inde og spise på Nordisk spisehus i Århus. Jeg fik det mest fantastiske stykke torsk. Det var blot saltet. Lamellerne faldt …
Makrelhapsere.
Første trin lørdagens madraket var en lille makrelhapser, som folk kunne spise da de kom. Jeg lavede den mest for at glæde de andre, for …
Ærteblinis med hummer og chorizo.
Lørdagens første ret er temmeligt meget et mix, som jeg gerne vil tage æren for. Jeg har i hvert fald ikke hørt om nogen som …
Fiskefilet med hjemmerørt remoulade.
Mit absolutte favorit stykke smørrebrød er en fiskefilet med remoulade. Jeg fik afsindigt meget lyst til smørrebrød idag. Umiddelbart havde jeg heller ikke lyst til …
Rejecocktail.
Ok, truth be told, så var det vist mere end Reje-Bowle. Gutterne kom forbi og de havde fået lov til at vælge hvad vi skulle …
