Udon nudler i suppe.
De sidste par måneder har jeg haft hovedet fuldt af japansk mad. Jeg er så heldig at jeg arbejder sammen med en soyasauce producent – …
Vildttatar med brombær – Vin til vildt.
Jeg var så priviligeret, at jeg blev inviteret med på en Ribera del Duero pressetur tidligere på året. Det var med det formål, at der …
STRESSFRI JUL – Sådan klarer du julemaden.
—- Guiden er ikke helt færdig endnu, den mangler lige en tidslinie — Nu er det altså for alvor ved at være slut på året. …
Sidecar cocktail. Oplagt til jul (og alle andre tidspunkter)
Jeg har været så ufattelig heldig, at jeg fik ikke mindre end to invitationer til at besøge Remy Martin i Cognac. Den første indløb samtidig …
Boller i karry – 2019 udgaven.
I fredags hentede jeg Alfred i børnehaven og spurgte hvad han gerne ville have til aftensmad. Nu skal jeg ikke hænge ham ud, men han …
Salat med græskar og perlebyg.
Der er gang i butikken. Jeg kan næsten ikke forstå at tiden går så stærkt. Synes lige vi var i september – Og nu er …
Oksehaleragú med spaghetti – Og Mutti essentials.
Hvis jeg er så heldig, at du følger med på instagram, så har du jo nok opdaget, at jeg arbejder sammen med Mutti i øjeblikket. …
Cremet blomkålssuppe på ingen tid!
Og det jeg siger der, er fuldkommen løgn. For det tager faktisk næsten 2-3 minutter at forberede grøntsagerne og så cirka 5 minutter for maskinen …
Bønneragú med andeconfit – Cassoulet wannabe.
Ok, jeg ved jo faktisk godt, at det ikke er en cassoulet, men den minder mentalt ret meget om det i mit hoved. Dog er …
Syltede pærer – Med et krydret twist af jul.
Jeg er så heldig, at jeg bliver begavet med en masse æbler og pærer i år, da jeg har fået en andel i høsten på …
Kålsalat med perlespelt og and – Stop spild af fotorester.
Idag blev jeg færdig med julen. Det lyder jo helt underligt, når vi lige er der midt i september. Men i min branche skal folk …
Pulled pork sandwiches med et lille twist.
Jeg er lige kommet hjem fra en tur til Louisiana, hvor Tabascoen kommer fra. Og det var jo sådan set også grunden til at jeg …
Nemme syltede ferskner med vanilje.
Jeg kommer måske ikke fra det mest gastronomiske hjem i verden. Vi har altid spist godt, for min mor laver virkelig god sovs. (Ja, det …
Svampepasta med fløde – Helt fra bunden.
Idag skal vi tale om en sjov lille ting. Ikke sådan en falde-på-halen-komik agtigt sjov ting, men mere sådan en “nå-sådan-gør-man-det” sjov agtig ting. Og …
Kalveruller med marsalasky og svampe – Lidt ala saltimbocca.
Jeg synes det er ret sjovt, at se tilbage på den udvikling der har været her på bloggen omkring min madlavning. Først lavede jeg bare …
Hjemmelavet hvidløgsbrød – Bedre end det købte.
Jeg ved godt, at man skal passe på med at stikke næsen for langt frem. Specielt hvis man så tager en af disse næsten nationalklenodier …
