Æblesmør
Jeg havde egentligt regnet med at jeg var færdig med at “konservere” for i år, men i og med at vi havde opbygget en ordentlig …
Kringle med æbler.
Jeg har i et godt stykke tænkt på at bage en kringle. Idag tog fanden ved mig. Vi havde nogle æbler til at ligge, som …
Græskar-risotto, kylling og stegte mandler.
Før jeg tog på arbejde i morges, tog jeg to kyllingebryster op af fryseren. Hele dagen har jeg gået og pønset på hvilket tilbehør jeg …
Spidsbryst med mandler og rodfrugter.
Kronen på værket i weekendens tapasserveringer skulle være en god gedin simreret. Jeg synes mange har tendens til at glemme at det spanske køkken er …
Tortilla de patatas
Til lørdagens kalas blev der også serveret en lille tortilla de patatas – eller bare “æggekaw’ mæ kartowler”. Jeg havde dristet midt lidt fra traditionen …
Croquetas med sortfodsskinke og porto bello svampe.
I lørdags havde min gode kammerat Casper fødselsdag. Som en del af hans fødselsdagsgave lovede jeg at lave mad til hans festlige kalas. Han havde …
Clafoutis – med figen og nød.
Ja, egentligt så er dette lidt af et gadekryds. Helt originalt er en clafoutis en fransk tærte med kirsebær. Jeg har virkeligt svært ved at …
Øf Wellington.
Nu tænkte du nok at jeg havde lavet stavefejl igen. Men nej, det er blot et lille ordspil, da jeg valgte at erstatte oksemørbraden …
Jordskokkesuppe med persilleolie og bacon.
Søndag stod den igen på familiebesøg. Det var svigermor og far som havde meldt ankomsten og jeg ville gerne imponere en lille smule. Så vi …
Benløse fugle.
Af uransagelige årsager så bliver der lavet meget gammel dansk mad i det lille køkken på Amager. Eller så igen, det er nok ikke en …
Grydestegte Poussiner ala mormor.
Lørdag blev vi beriget med frokostbesøg af familien fra Jylland. Jeg ville godt lige lave lidt ekstra. Jeg handlede ind fredag aften, da vi allerede …
Æblemazarin.
Jeg kan godt lide enkle kager. Jeg kan godt lide kager som ikke er smadret til i alt muligt underligt frosting og underlige farver. Jeg …
Pasta med tomatflødesauce og BACON!
Mandag er meget ofte lig med meget hurtig mad. Det er som regelt lange dage på arbejdet, og ja, så er mandage bare lidt hårdere… …
Speltboller – Fuldkornsstyle!
Jeg må se i øjnene at sidste uge ikke har været nogen stor uge kulinarisk. Jeg har et job jeg elsker og en gang i …
Svineskank, rodfrugter og en salat med rødbeder.
Jeg må i se i øjnene at jeg er en efterårsperson, når det kommer til madlavning. Jeg elsker billige udskæringer og rodfrugter. Igår stoppede jeg …
Syltede rødbeder
I fredags faldt jeg over to kg rødbeder. Brugsen havde 20% rabat på deres økologiske varer, så jeg fik handlet en hel del forskelligt ind. …
