Jeg har forsøgt at finde hoved og hale i om der skulle kartofler eller ikke i en salade nicoise. Jeg blev ikke meget klogere, så jeg kom kartofler i. Det gjorde jeg også af det faktum at det skulle være en hovedret, så jeg ville gerne have lidt fylde.
Der blev brugt nicoise oliven til salaten – Så meget havde jeg da styr på.
I denne brugte jeg feldsalat, men hvis du tiltænker at bruge den i en madpakke eller lignende, så vil jeg anbefale at du bruger en salattype som er kraftigere i strukturen som for eksempel romaine. En feldsalat er meget nu og her agtig og falder hurtigt sammen.
Jeg ville have brugt tun i olie, men da jeg kom hjem, så stod der gudhjælpemig tun i vand på dåsen. Herre jemini.
Hvad skal du bruge? (hovedret 3 personer)
Feldsalat- 1 Rødløg, tyndt strimlet.
- 1 god håndfuld cherry tomater
- 4 æg.
- 8 aspargeskartofler
- 100g grønne bønner.
- 1 håndfuld nicoise oliven.
- 2 dåser tun
Dressing
- Saften af en halv citron + skal
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld sherryeddike
- 2 teskefulde grov sennep
- En god dusk persille
- En god dusk purløg
- salt og peber
Det tager ikke meget mere end en halv time at bikse denne salat sammen. Du skal først koge kartoflerne, hvilket er det som tager længst tid. Cirka samtidig koger du æggene. Lige før kartoflerne er klar dumper du dine bønner i vandet, så de kan dampe med et par minutter.
Kartoflerne delte jeg på langs. Æggene blev delt i 4.
Rækkefølgen på hvornår ingredienserne mødte fadet var sådan her. Salat, Rødløg, tun, kartoffel, tomat, bønne, æg, oliven og så dressing.
Jeg valgte at lægge tunen næsten i bunden, da mine kartofler stadig var en smule lune og dette ville tage mæglet helt fra den spæde salat.
Til en anden gang vil jeg prøve at først vende de lune bønner og kartofler i dressingen først, da de trækker en masse af smagen op. Jeg er ret sikker på at det kunne være en god kombination.
Vi fik selvfølgeligt et godt brød til.
Der skulle være nogle flere billeder af processen, men disse er desværre forsvundet.
