Det skal da ikke være nogen hemmelighed, at jeg synes at jeg er ret heldig. Der falder bare så uendeligt mange appelsiner ned i min turban – Og det vil jeg faktisk slet ikke brokke mig over. Jeg vil prøve at være lidt ydmyg, selvom det kan være svært. Den nyeste appelsin som er landet heroppe i hatten er at jeg har fået lov til at vikariere for Mira på hende og Allans projekt Feast (som jeg også har skrevet om LIGE HER). I bund og grund handler det om, at du har mulighed for at spise en middag i virkeligt godt selskab i en privat lejlighed. Hver gang er der forskelligt tema. Vi har planlagt de to første, hvor der bliver et Sydamerikansk tema og så et hvor vi leger med mormormad. Jeg glæder mig sindssygt meget til at lave mad til andre end mig selv.
Hvis du har lyst til at smage min mad, så kan du købe billetter her – Og bare lige for god ordens skyld skal jeg nævne, at der ikke er særligt mange billetter pr aften, så skynd dig at slå til.
Og så tilbage til den mad vi rent faktisk har fået idag. Egentlig ikke noget særligt revolutionerende. Bare en salat. Men en af de bedre af slagsen. For der var både pocheret æg og stenbiderrogn i. Skulle du have et par radisser, asparges, andre typer kål eller måske helt tyndt skåret broccoli, så er jeg sikker på at det også godt kan gå an heri. Dog skal man måske vælge nogle grøntsager, som ikke stjæler hele showet fra de milde stenbiderrogn. Og bare lige for god ordens skyld, så sørg for at få saltet dine stenbiderrogn, ellers smager de absolut ikke af noget.
Salat med stenbiderrogn - Og nyt om pop up mad.
Ingredienser
- 2 æg
- 3 spsk eddike
- 12-15 rosenkål kan erstattes af andet grønt
- 1 avocado
- 0,25 agurk
- dild
- 125-150 g fersk stenbiderrogn
- 1 spsk rygeost
- 1 spsk fed creme fraiche
- Salt og peber
Sådan gør du
Pocheceret æg
- Bring en gryde med vand i kog. Tilsæt eddike og salat. Skru ned på laveste temperatur og med en ske skabes en virvel i vandet. Slå et æg ud i en lille skål og før den herefter over i vandet - midt i virvlen. Saml forsigtigt hviden med en ske. Lad det pochere 4-5 minutter.
Salaten
- Fjern de yderste blade på rosenkålet og kasser det. Resten plukkes ud på en tallerken.
- Halver avocado, fjern sten og skær i tynde skiver. På med det. Det samme med tynde strimler agurk og det pocherede æg.
- Rør creme fraiche, rygeost og 1 spsk rogn sammen. Smag til med salt og peber. Fordel over salaten. Kom også de sidste rogn og dild på.
- Spis forfanden, spis.
